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大白菜烹饪有讲究 醋溜白菜很营养

1.烹调加醋。在烹饪大白菜时，单位蔬菜配送，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

2.先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。

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藕：藕含蛋白质、天门冬素、维生素C、焦性儿茶酚、d-没食子儿茶精、新绿原酸、惠州农产品批发.无色矢车菊素、无色飞燕草素、过氧化物酶等营养物质，苏州蔬菜配送，具有消瘀清热，除烦解渴，止血、，***蔬菜配送，益血等功效。

芋头：芋头含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，惠州***.所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 而且它属于碱性食品，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的功效。

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   不易腐烂的蔬菜：放一段时间再食用

 如冬瓜、南瓜等可以适当放置一段时间，因为蔬菜在空气中放置24小时，农村蔬菜配送，一些残留农1药能够分解成对人体无害的物质，紫外线光照也可以使蔬菜中部分残留农1药分解、失活。这样食用起来就比较安全了  

三、蔬菜保建食品“五种抗老化蔬菜”  1、姜：俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药1方。”生姜不仅是调味品，还是养生保健的好食品。河姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但其钾和铁含量很高，并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗1氧化酶，能抗1衰老。